சனிக்கிழமை
03.3 PM
தமிழகத்தில் விடியற்காலை ஐந்து மணிக்குக் கேட்கும் ஆவின் வண்டியின் சத்தமும், வீட்டு வாசலில் வந்து விழும் வண்ணமயமான பால் பாக்கெட்டுகளும் இன்று நமது வாழ்க்கையின் பிரிக்க முடியாத அங்கமாகிவிட்டன. ஒரு காலத்தில் ஒரே ஒரு பொதுவான பால், கண்ணாடி பாட்டிலில் விநியோகிக்கப்பட்டதில் தொடங்கி, இன்று பல வண்ண பாக்கெட்டுகளாக மாறியிருப்பது வரையிலான ஆவினின் சுவாரசியமான வரலாற்றுப் பரிணாம வளர்ச்சி இதோ:
1. ஆரம்பக் காலம்: தடிமனான கண்ணாடி பாட்டில்கள் (1960 - 1970கள்)
1958-ஆம் ஆண்டு பால் வளம் மற்றும் பால் பண்ணை மேம்பாட்டுத் துறை தொடங்கப்பட்ட பிறகு, தமிழகத்தில் பால் விநியோகம் முழுவதும் தடிமனான கண்ணாடி பாட்டில்கள் மூலமாகவே நடந்தது.
• அலுமினிய மூடி: பாட்டில்களின் வாய் பகுதி, தடிமனான வெள்ளி நிற அலுமினியத் தாளால் (Foil Cap) சீல் செய்யப்பட்டிருக்கும். அதை விரலால் அழுத்தி ஓட்டை போட்டுத்தான் பிரிக்க வேண்டும்.
[span_0](end_span).](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZeVmoMGrmKZmiG2DdYqJWebP6XQ5SV8e8ATwlnZrbPwqvGHacLUqHdi0H7l-8rbxckX6tgY5BR78KyJLTGY6I0fXq0oZ-9KpnmyDEtlCaCPizi7KspYT9jFvTta8w-FHamfDt8zOYl0_4qAPZWYdZnPH5m2kfm5HW9ZTaqkRyvTy45oMgEVgdisaNWovQ/s400/1000095302.jpg "Vintage Glass Milk Bottles with Foil Caps")
• பாட்டில் பரிமாற்றம்: காலையில் தூக்கக் கலக்கத்தோடு, முந்தைய நாள் பயன்படுத்திக் கழுவி வைத்த வெற்றுப் பாட்டிலை ஆவின் பூத்தில் கொடுத்துவிட்டு, புதுப் பால் பாட்டிலை வாங்கி வர வேண்டும்.
• சவால்கள்: இந்த கண்ணாடி பாட்டில்களைக் கையாளுவது பெரும் சவாலாக இருந்தது. பாட்டில்கள் உடைவது, அவற்றைக் கழுவித் தூய்மைப்படுத்துவதற்கான கூடுதல் செலவு, மற்றும் போக்குவரத்தின் போது ஏற்படும் அதிக எடை போன்ற காரணங்களால் அடுத்த கட்ட தொழில்நுட்பத்தை நோக்கி ஆவின் நகர வேண்டியிருந்தது.
2. இடைக்காலம்: டோக்கன் மற்றும் தானியங்கி பால் இயந்திரங்கள் (AVM)
பாட்டில்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க, 1970-களின் மத்தியில் நகரங்களில் தானியங்கி பால் வழங்கும் இயந்திரங்கள் (Automatic Milk Vending Machines) அறிமுகப்படுத்தப்பட்டன.
• உலோக டோக்கன்: ஆவின் பூத்துகளில் மக்கள் காசு கொடுத்து ஒரு சிறிய உலோக டோக்கனை வாங்க வேண்டும்.
• பால் கொட்டும் முறை: அந்த டோக்கனை இயந்திரத்தின் துவாரத்தில் போட்டால், சரியாக அரை லிட்டர் அல்லது ஒரு லிட்டர் பால் கீழே இருக்கும் குழாய் வழியே கொட்டும். மக்கள் தங்கள் வீடுகளில் இருந்து எடுத்துச் செல்லும் அலுமினியத் தூக்குவாளி அல்லது பாத்திரங்களில் அந்த பாலைப் பிடித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. அந்த வரலாற்று அத்தியாயம்: மாதாந்திர கார்டும் 'கோணூசி' (Punch) நினைவுகளும்
பாட்டில்கள் மற்றும் டோக்கன் முறையோடு இணையாக, 1980-கள் மற்றும் 90-களில் தமிழகத்தின் அடையாளமாக மாறியதுதான் இந்த 'மில்க் கார்டு' (Milk Card) முறை.
• எளிமையான அட்டை: அப்போது பாலில் இந்த அளவுக்குப் பிரிவுகள் கிடையாது; ஒரே ஒரு பொதுவான தடிமனான காகித அட்டை (Paper card) மட்டுமே தரப்படும். அதன் நடுவில் 1 முதல் 31 வரையிலான தேதிகள் தனித்தனிச் சின்னச் சின்னக் கட்டங்களாக அச்சிடப்பட்டிருக்கும்.
• கோணூசி பஞ்ச் (Awl Punch): தினமும் காலையில் வரிசையில் நின்று பால் வாங்கும் போது, பூத் ஊழியர் தன்னிடம் இருக்கும் ஒரு கூர்மையான 'கோணூசி' அல்லது பிரத்யேக பஞ்ச் கருவியைக் கொண்டு, அந்த அட்டையில் இருக்கும் அன்றைய தேதிக்கான கட்டத்தில் ஒரு ஓட்டை போடுவார். இந்த ஓட்டை விழுந்த பிறகே பால் வழங்கப்படும். ஒருவேளை அன்று பால் வாங்கவில்லை என்றால், அந்த கட்டம் காலியாக இருக்கும்.
4. அடுத்த பெரிய பாய்ச்சல்: பாக்கெட் பாலாக உருமாறிய தருணம் (1980-களின் துவக்கம்)
இந்தியாவில் ஏற்பட்ட 'வெண்மைப் புரட்சி' (Operation Flood) மற்றும் தொழில்நுட்ப வளர்ச்சியின் காரணமாக, 1980-களின் தொடக்கத்தில் (குறிப்பாக 1981-இல் ஆவின் தன்னாட்சி நிறுவனமாக மாறிய பிறகு) பால் விநியோகம் அடுத்த புரட்சிகரமான கட்டத்திற்கு நகர்ந்தது. அதுதான் பாலித்லீன் பால் பாக்கெட்டுகள்.
• எப்படி வந்தது? கண்ணாடி பாட்டில்களின் எடையைக் குறைக்கவும், இயந்திரங்களின் தேவையின்றி பாலின் ஆயுட்காலத்தை (Shelf life) நீட்டிக்கவும் உணவுத் தர சான்றளிக்கப்பட்ட (Food-grade) லோ-டென்சிட்டி பாலிஎதிலீன் கவர்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன.
• படிப் படியான மாற்றம்: ஆரம்பத்தில் 1981-82 காலகட்டத்தில் சென்னை போன்ற பெருநகரங்களில் சோதனை முயற்சியாக அறிமுகம் செய்யப்பட்ட இந்த பாக்கெட்டுகள், 1985-க்குள் மக்கள் மத்தியில் அமோக வரவேற்பைப் பெற்றன. 1990-களின் தொடங்கத்தில், தமிழ்நாட்டின் குக்கிராமங்கள் வரை கண்ணாடி பாட்டில்களும், தூக்குவாளிகளும் முழுமையாக மறைந்து, பால் பாக்கெட்டுகள் ஆதிக்கம் செலுத்தத் தொடங்கின.
5. 80-கள் மற்றும் 90-களில் ஆவின் பாலின் விலை
கால மாற்றத்திற்கு ஏற்ப ஆவின் பாலின் விலையும் படிப்படியாக உயர்ந்து வந்துள்ளது:
• 1980-களில்: ஆரம்பத்தில் கண்ணாடி பாட்டில்களிலும், பின்னர் பாக்கெட்டுகளிலும் பால் விற்கப்பட்ட 1980-களின் தொடக்கத்தில் ஒரு லிட்டர் பாலின் விலை தோராயமாக ரூ. 2 முதல் ரூ. 4 வரை மட்டுமே இருந்தது.
• 1990-களில்: 90-களின் நடுத்தர மற்றும் இறுதிக் காலகட்டத்தில் பணவீக்கம் மற்றும் கொள்முதல் விலை உயர்வு காரணமாக ஒரு லிட்டர் ஆவின் பாலின் விலை ரூ. 10 முதல் ரூ. 14 வரை விற்பனை செய்யப்பட்டது.
6. வண்ணப் பாக்கெட்டுகள் அறிமுகம்: நைஸ், கிரீன், ஆரஞ்சு (2000-களின் துவக்கம்)
தொடக்கத்தில் கொழுப்புச் சத்து (Fat) பிரிக்கப்படாமல் ஒரே ஒரு பொதுவான பால் மட்டுமே விநிக்கப்பட்ட நிலையில், 2000-களின் தொடக்கத்தில் (குறிப்பாக 2003 - 2005 காலகட்டத்தில்) நுகர்வோரின் உடல்நலம், தேவை மற்றும் பட்ஜெட்டிற்கு ஏற்ப பாலில் இருக்கும் கொழுப்புச் சத்தின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு வெவ்வேறு வண்ணப் பாக்கெட்டுகளாக ஆவின் பிரிக்கத் தொடங்கியது.
• நீல நிறம் (Nice / Toned Milk): 3% கொழுப்புச் சத்து கொண்டது — டீ, காபி மற்றும் அன்றாடப் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றது.
• பச்சை நிறம் (Green Magic / Standardized Milk): 4.5% கொழுப்புச் சத்து கொண்டது — குடும்பங்களின் பொதுவான பயன்பாட்டிற்கு உகந்தது.
• ஆரஞ்சு நிறம் (Premium / Full Cream Milk): 6% கொழுப்புச் சத்து கொண்டது — தடிமனான பால், பாயசம், இனிப்புகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு உகந்தது.
முடிவுரை:
அலுமினிய மூடி போட்ட கண்ணாடி பாட்டிலில் தொடங்கி, கோணூசி குத்தும் காகித கார்டு முறையைக் கடந்து, இன்று மொபைல் ஆப் (Mobile App) மூலம் ஆன்லைனில் ரீசார்ஜ் செய்யும் பல வண்ண பாக்கெட் பால் முறை வரை ஆவின் பிரம்மாண்டமாக வளர்ந்து நிற்கிறது. காலங்கள் மாறினாலும், தலைமுறைகள் தாண்டினாலும், தமிழகத்து விடியலின் சுவையாக என்றும் இருப்பது 'ஆவின்' மட்டுமே!
M.Porkodi Nangai
Tamil writer & Author
Good things to come... We expect more from you Ms. Porkodinangai.
ReplyDelete